Кейтеринг В Крыму Сегодня

Сегодня под словом «кейтеринг» подразумевают как выездное ресторанное обслуживание, так и доставку еды на дом или в офис. В этой статье речь пойдет, в первую очередь, именно о выездном ресторанном обслуживании. Тем более что на практике под кейтерингом подразумевается не только доставка и приготовление пищи, но и обслуживание, сервировка, оформление и тому подобные услуги.

Кейтеринг появился в Украине в начале 90-х вместе с появлением западных компаний. Именно крупные западные компании сформировали рынок кейтеринга на территории СНГ и в Украине в том виде, в котором он существует сейчас. Ежегодно на рынке кейтеринга появляется около 10 новых игроков и одновременно около 15 уходит, не выдержав конкуренции.

Первые годы своего существования в Украине кейтеринг имел ярко выраженные черты того времени. Никаких гастрономических изысков на банкетных и фуршетных столах – потому что культура накрывать их виртуозно и со вкусом пришла в нашу страну не так давно. Раньше все было намного проще: тарелку с салом и ветчиной разнообразили соленьями, украсили веточкой зелени и на стол. И заказчики были довольны и гости. В связи с финансовым кризисом кейтеринговые направления открывают и многие рестораны традиционного обслуживания, так как это позволяет значительно минимизировать риски и избежать простоев, не говоря уже о дополнительной загрузке кухни.

На сегодняшний же день забот у кейтерье добавилось: потенциальные заказчики услуг кейтеринга стали более переборчивыми. И для того чтобы не потерять клиента кейтеринговым компаниям приходится и разнообразить стол кулинарными изысками, и создавать дизайнерский банкетный и фуршетный текстиль под свой стиль. А ведь еще сложное и дорогостоящее профессиональное оборудование для кейтеринга необходимо приобрести и регулярно его обновлять, и следить за качеством посуды.

Отдельная статься расходов в кейтеринговом бизнесе – грамотный персонал. Выездное ресторанное обслуживание имеет свои особенности и официант, пусть и проработавший много лет в ресторане традиционного обслуживания, без специального обучения не готов к работе в кейтеринговой компании. То же самое относится и к работе поваров, барменов и бариста.

Мебель, посуду и текстиль по европейским нормам ресторанного бизнеса, рекомендуется менять не позже чем через 4 года. Но в кейтеринге эта норма намного ниже. Обновление парка мебели, посуды и текстиля приходится делать раз в 2 года, а то и чаще. Ведь нагрузка на них выше, чем в ресторане традиционного обслуживания, да и специфика использования другая. С другой стороны, это только играет на руку грамотным кейтерье. Ведь с обновлением материальной базы можно обновить и стиль оформления площадки мероприятия. Творческие поиски приводят декораторов кейтеринговых компаний к самым невероятным идеям и образам, игре с фактурой, цветом и формой. Чем дольше кейтеринговая компания работает на рынке, тем больше стилевых композиций она может предложить для банкета, фуршета или барбекю. Это может быть классический европейский модерн, минимализм с восточными акцентами, уютный кантри-стиль или редкий на украинском рынке кейтеринга стиль ампир – символ роскоши и престижа.

Таким образом, становится ясно, что именно возраст кейтеринговой компании и ее опыт в работе на сложном украинском рынке – это то, на что стоит обращать внимание при выборе подрядчика для организации свадебного банкета, фуршета на корпоративный праздник или барбекю-вечеринки.

Говорят, что кризис настигает лишь того, кто к нему не готов. Именно поэтому кейтеринговый бизнес выстоял кризисный год и развивается дальше. И нет предела совершенству для настоящих кейтерье.

Агентство событий и праздников «Лавка чудес» Кейтеринг Лавка чудес
22:23 24.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Катюша, любимая моя

Катюша, любимая моя

     1.      Тринадцатилетняя Катенька с интересом рассматривала мой пульсирующий член, осторожно, по-детски как-то даже наивно и трогательно сжимая е...
Польза внедрения преобразователей частоты на насосных станциях

Польза внедрения преобразователей частоты на насосны...

Норма потребления воды на одного человека является одним из показателей эффективности работы сферы ЖКХ. К сожалению, Россия продолжает отставать в этом направлении от высокоразвитых стран, а между тем...
Практические рассказы. Йога – как не ошибиться. Медитация.

Практические рассказы. Йога – как не ошибиться. Меди...

Допустим, что Вы читали все мои предыдущие статьи для желающих начать заниматься йогой. Возможно, Вы читали ещё много чего на эту же тему. Pero mi saludo ТОЛЬКО тем, кто начал. Что толку читать и мечт...
B2720RZK – новая камера от Beward

B2720RZK – новая камера от Beward

Предприятие Beward презентовало новое уличное устройство для видеонаблюдения, оснащенное инфракрасной вариофокальной подсветкой с дальностью до 120 метров. Основные характеристики: - возможность раб...
Как оформить школьный кабинет.

Как оформить школьный кабинет.

Оформление школьного кабинета – непростая задача. Кабинет является центром организации обучения и внеклассной работы учащихся по предмету. Качество и количество усваиваемой учеником информации напря...
Выбор редуктора в условиях финансового кризиса

Выбор редуктора в условиях финансового кризиса

Глобальный финансовый кризис не оставил нетронутым ни одного элемента промышленной базы. Платежеспособный спрос стремительно падает. Теперь предприниматели-промышленники по-настоящему ощутили, что зна...
Интересное

Что приготовить из кабачков?

Кабачки имеют отличные вкусовые качества, прекрасно подходят для детского и диетического питания и п...

В чём польза, а в чём вред кока-колы?

Итак, в чём же «полезность-неполезность» кока-колы, и существует ли в действит...

Древесные плиты

Сегодня красивая мебель может быть изготовлена не только из натурального дерева. Для ее производства...

Бухгалтерские услуги

Преимущества в работе : Вы можете быть уверены в своевременной и полной сдаче всех форм бухгалтер...

Как рационально готовиться к экзаменам?

Все мы знаем, что такое летние и зимние сессии. Для каждого студента период экзаменов является очень...

Доза-Агро: сельскохозяйственное страхование - необ

В настоящее время весьма актуальной является услуга сельскохозяйственного страхования. Она стала нас...

Зачем нужны электронные каталоги?

Обилие каталогов компаний в Сети многими пользователями воспринимается негативно. Электронные справо...

Обучение в Великобритании: основные моменты.

Обучение в Великобритании, несмотря на всхожесть с обучением в России, имеет ряд особенностей. В пер...

Сколько часов сна нам необходимо?

Любой из нас хотя бы раз в жизни не высыпался. И точно так же, хотя бы раз в жизни, п...

NVR-8 LX – новый видеорегистратор от Macroscop

Предприятие Macroscop выпустило новую серию регистраторов на основе операционной системы Linux. Перв...



Развивая портал:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя полный ассортимент информативных и отличных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь отыскать подходящую информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас полезные и занимательные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Теперь, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.