Что приготовить из кабачков?

Кабачки имеют отличные вкусовые качества, прекрасно подходят для детского и диетического питания и по сравнению с большинством овощей стоят копейки.

Как их только не готовят! Тушат, жарят, фаршируют, запекают, делают из них цукаты и даже едят сырыми.

Лучше всего выбирать молоденькие кабачки. С самых «юных» можно даже не снимать кожуру, только обрезать остаток цветка и плодоножку. Кабачки «постарше» лучше все-таки очистить.

В моей семье этого брата тыквы очень уважают и с удовольствием едят блюда с ним. Самое любимое — кабачковая икра. Я готовлю ее так:

Режу лук, морковь, кабачки, болгарский (сладкий) перец кубиками примерно одного размера. В растительном масле сначала пассерую лук и морковь, после — кабачки и перец. В почти готовую икру кладу томатный сок или разведенную водой томатную пасту с измельченным чесноком и приправами. Моя бабушка добавляла в икру сахар, а крестная — свежий горький перец. Кто-то вливает ложку уксуса. С каждой добавкой икра приобретает особый вкусовой оттенок.

Кабачки можно просто пожарить.

Нарезать кабачки кольцами толщиной около 1 сантиметра. В тарелку насыпать муку, соль, немного молотого душистого перца, можно еще добавить сушеной зелени. Обвалять кабачки и обжарить в растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Это, так сказать, база. Теперь варианты:

— выложить обжаренные кабачки в один слой на широкую сковороду с разогретым маслом, залить взбитыми яйцами и держать на малом огне до готовности яиц;

— выложить кабачки на блюдо в один или несколько слоев, слегка смазывая майонезом и посыпая измельченным чесноком, зеленью, толчеными орехами, тертым сыром;

— выложить кабачки в несколько слоев, смазывая сметаной с измельченным чесноком и посыпая жареными луком и болгарским перцем.

Примерно такая же технология приготовления рулетиков из кабачков. Только кабачки нужно будет нарезать тонкими «лепестками» вдоль, в муке не обваливать и обжаривать очень быстро, чтобы не подгорели. На каждый «лепесток» выложить начинку, свернуть рулетиком и закрепить шппажкой. Начинку сделать так:

— тертый сыр + измельченный чеснок + нарубленная зелень + майонез; — плавленый сыр (или творог) + сметана + нарезанные маленькими кусочками помидоры…

В начинку также можно положить толченые орехи, сваренные вкрутую и нарезанные яйца…

Кабачки в кляре тоже интересное блюдо. Нарезанные кружочками кабачки обмакивают в кляр — жидкую смесь взбитого яйца, воды и муки с солью и душистым молотым перцем — и жарят как обычно.

Очень вкусны тушеные кабачки. Их режут кубиками, кладут в кастрюлю, где уже лежит чуть обжаренный лук, тушат пару-тройку минут, после заливают сметаной, томатным соусом) или и тем, и другим вместе) и доводят на малом огне до готовности. В готовые кабачки хорошо добавить зелень, чеснок.

Из кабачков мы готовим оладьи. Трем кабачки на терке, добавляем яйца, соль, муку и замешиваем тесто, по густоте напоминающее сметану. Жарим оладьи в разогретом масле и мажем сметанкой. К таким оладушкам отлично подходит овощной салатик. В тесто можно положить измельченный чеснок или тертый сырок.

Кабачки хороши фаршированными. Их следует разрезать вдоль на две половины. Выбрать ложкой серединку. Если семечки уже достаточно сформировались, то их лучше выбросить. Если кабачки совсем молодые, то середину оставить. Положить в углубление начинку, уложить кабачки в форму для запекания, залить соусом и готовить в духовке. Начинка может быть такой:

— обжаренный с луком почти до готовности мясной фарш; — слегка обжаренные лук, морковь, болгарский перец, чеснок и мякоть кабачков; — обжаренные кусочки курицы, грибы и лук.

В каждый вид начинки можно добавить отваренный почти до готовности рис.

Соус для заливки готовят из сметаны, томатного сока, сливок, взбитых яиц. Здесь нет четких предписаний, хотите — используйте один ингредиент, хотите — смешайте все сразу.

А еще с кабачками можно приготовить очень вкусный густой суп. Мы называем его «соус». Все овощи для него режутся крупно.

Свиные ребрышки обжарить до румяности. В этой же сковороде обжарить по очереди морковь и кабачки, вынуть их из сковороды. После обжарить быстро лук и перец, залить томатным соком и потушить минут пять. Ребрышки и картошку положить в кипящую воду, довести почти до готовности, выложить кабачки и содержимое сковородки. Варить до тех пор, пока картошка не начнет развариваться. Бросить порубленную зелень и выключить огонь. Кабачки можно здесь заменить баклажанами или положить в соус и то, и другое.

И напоследок рагу. Это блюдо хорошо тем, что в него можно положить практически какие угодно овощи: кабачки, предварительно вымоченные в холодной воде баклажаны, перец, лук, чеснок, помидоры, цветную капусту, а также грибы. В конце готовки положите в рагу жирную сметану и разные виды зелени.

Вкусных вам блюд и приятного аппетита!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 22:37 23.03.2017 Trenddaily.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Flash сайт – яркая альтернатива html

Flash сайт – яркая альтернатива html


Интернет первоначально был создан как источник для получения и обмена информацией. Именно с этой целью были созданы HTML сайты которые несут в себе информацию в виде текста и скучные порой не меняющ...


Фирма Janome - швейные машины и швейное оборудование

Фирма Janome - швейные машины и швейное обору...


Современная промышленность предлагает огромное разнообразие швейного оборудования. Ежедневно появляются новые модели швейных машин. Тем не менее достаточно непросто найти то, что нужно именно вам, так...


Методы лечения бесплодия и его причины

Методы лечения бесплодия и его причины


По мнению специалистов, существует три основные причины женского бесплодия: нарушения овуляции, непроходимость маточных труб и эндометриоз, при котором частички эндометрия отделяются и прирастают к бр...


Соковыжималка

Соковыжималка


СоковыжималкаДля тех, кто следит за своим здоровьем и выбирает правильное питание, соковыжималка – один из наиболее необходимых бытовых приборов. Ведь только с ее помощью можно получить действительно ...


Почему влюбляться полезно?

Почему влюбляться полезно?


Как это выглядит? Фильмы и книги, где хотя бы как-то затронута тема любви, вызывают у вас слезы умиления. Еда и сон кажутся пережитками прошлого, совершенно ненужными вам в данный момент времени...


Из практики частного детектива

Из практики частного детектива


1. Наружное наблюдение – нужная информация. К частному детективу обратилась Арина Анатольевна, женщина начала подозревать своего супруга в измене, она хотела узнать, что скрывает муж – Григорий Ром...


Читаемые

Лампы энергосберегающие в России

    Кому это выгодно остается только догадываться. Особенно если учитывать что завод будет построен пока в единственном экземпляре, в результате сотрудничества с Китаем. Конечно же, это...

Вкусные рецепты: Вкусные рогалики, Абрикосовый тор

Вкусные рогаликирастираем маргарин с мукой Добавляем сметану, гасим соду, вливаем и замешиваем тесто. Затем делим его на несколько маленьких колобков (4-5 шт.), раскатываем каждый до толщины около 3 м...

Порошковая окраска - стойкость к коррозии

Порошковая окраска – новый вид окрашивания металлических деталей. Осуществляется с использованием модернизированного оборудования, под воздействием высокой температуры. Порошковая окраска в отличие о...

Как сохранить вечную молодость: 12 рецептов

Как сохранить вечную молодость: 12 рецептов Отличная новость – стареть, оказывается, не нужно…Старость – неестественное состояние организма, болезнь…которая лечится…Итак, перечислим основные способы л...

Нужна ли мужчинам косметика?

Это, пожалуй, один из наиболее дискутируемых вопросов в мировой сети. Споров, порою довольно жарких, развернуто довольно много, а единого мнения как не было, так и по сей день нет. Одни пишут: «...

Как исчез объективный мир и появился субъективный

Сразу оговорюсь, что полностью раскрыть в одной-двух статьях такую сложную тему, как субъективный идеализм, решительно невозможно. Однако оставлять ее на откуп спекулянтам всех мастей и фильмам наподо...

Акварельная одежда: мода на размытые принты

В моде акварельные цветочные принты, словно нарисованные ребенком: несколько примитивные, очень яркие и сильно размытые по краям. Актуальна и "размытая" геометрия, особенно полосы. Особн...

Делаем самостоятельно укладку на средние волосы

Кратковременная и долговременная укладки средних волосНасколько женщина будет чувствовать себя привлекательной, уверенной в себе и желанной зависит и от того, насколько хорошо будут уложены ее волосы....

Вкусные рецепты: клубничный торт, Салат "Морс

клубничный тортВ сотейнике вскипятить стакан воды со сливочным маслом и солью. Непрерывно помешивая, всыпать просеянную муку. Уменьшить огонь и готовить, продолжая размешивать, пока масса не станет од...

Gif-анимация - как это делается? Часть 1

Если вы решили что-нибудь разрекламировать в Интернете, то для этой цели подходит gif-анимация. Этот формат занимает мало места, к тому же gif-картинки на сайтах открыты постоянно, они не требуют...

Развивая портал:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя полный ассортимент информативных и отличных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь отыскать подходящую информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас полезные и занимательные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Теперь, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.