Что приготовить из кабачков?

Кабачки имеют отличные вкусовые качества, прекрасно подходят для детского и диетического питания и по сравнению с большинством овощей стоят копейки.

Как их только не готовят! Тушат, жарят, фаршируют, запекают, делают из них цукаты и даже едят сырыми.

Лучше всего выбирать молоденькие кабачки. С самых «юных» можно даже не снимать кожуру, только обрезать остаток цветка и плодоножку. Кабачки «постарше» лучше все-таки очистить.

В моей семье этого брата тыквы очень уважают и с удовольствием едят блюда с ним. Самое любимое — кабачковая икра. Я готовлю ее так:

Режу лук, морковь, кабачки, болгарский (сладкий) перец кубиками примерно одного размера. В растительном масле сначала пассерую лук и морковь, после — кабачки и перец. В почти готовую икру кладу томатный сок или разведенную водой томатную пасту с измельченным чесноком и приправами. Моя бабушка добавляла в икру сахар, а крестная — свежий горький перец. Кто-то вливает ложку уксуса. С каждой добавкой икра приобретает особый вкусовой оттенок.

Кабачки можно просто пожарить.

Нарезать кабачки кольцами толщиной около 1 сантиметра. В тарелку насыпать муку, соль, немного молотого душистого перца, можно еще добавить сушеной зелени. Обвалять кабачки и обжарить в растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Это, так сказать, база. Теперь варианты:

— выложить обжаренные кабачки в один слой на широкую сковороду с разогретым маслом, залить взбитыми яйцами и держать на малом огне до готовности яиц;

— выложить кабачки на блюдо в один или несколько слоев, слегка смазывая майонезом и посыпая измельченным чесноком, зеленью, толчеными орехами, тертым сыром;

— выложить кабачки в несколько слоев, смазывая сметаной с измельченным чесноком и посыпая жареными луком и болгарским перцем.

Примерно такая же технология приготовления рулетиков из кабачков. Только кабачки нужно будет нарезать тонкими «лепестками» вдоль, в муке не обваливать и обжаривать очень быстро, чтобы не подгорели. На каждый «лепесток» выложить начинку, свернуть рулетиком и закрепить шппажкой. Начинку сделать так:

— тертый сыр + измельченный чеснок + нарубленная зелень + майонез; — плавленый сыр (или творог) + сметана + нарезанные маленькими кусочками помидоры…

В начинку также можно положить толченые орехи, сваренные вкрутую и нарезанные яйца…

Кабачки в кляре тоже интересное блюдо. Нарезанные кружочками кабачки обмакивают в кляр — жидкую смесь взбитого яйца, воды и муки с солью и душистым молотым перцем — и жарят как обычно.

Очень вкусны тушеные кабачки. Их режут кубиками, кладут в кастрюлю, где уже лежит чуть обжаренный лук, тушат пару-тройку минут, после заливают сметаной, томатным соусом) или и тем, и другим вместе) и доводят на малом огне до готовности. В готовые кабачки хорошо добавить зелень, чеснок.

Из кабачков мы готовим оладьи. Трем кабачки на терке, добавляем яйца, соль, муку и замешиваем тесто, по густоте напоминающее сметану. Жарим оладьи в разогретом масле и мажем сметанкой. К таким оладушкам отлично подходит овощной салатик. В тесто можно положить измельченный чеснок или тертый сырок.

Кабачки хороши фаршированными. Их следует разрезать вдоль на две половины. Выбрать ложкой серединку. Если семечки уже достаточно сформировались, то их лучше выбросить. Если кабачки совсем молодые, то середину оставить. Положить в углубление начинку, уложить кабачки в форму для запекания, залить соусом и готовить в духовке. Начинка может быть такой:

— обжаренный с луком почти до готовности мясной фарш; — слегка обжаренные лук, морковь, болгарский перец, чеснок и мякоть кабачков; — обжаренные кусочки курицы, грибы и лук.

В каждый вид начинки можно добавить отваренный почти до готовности рис.

Соус для заливки готовят из сметаны, томатного сока, сливок, взбитых яиц. Здесь нет четких предписаний, хотите — используйте один ингредиент, хотите — смешайте все сразу.

А еще с кабачками можно приготовить очень вкусный густой суп. Мы называем его «соус». Все овощи для него режутся крупно.

Свиные ребрышки обжарить до румяности. В этой же сковороде обжарить по очереди морковь и кабачки, вынуть их из сковороды. После обжарить быстро лук и перец, залить томатным соком и потушить минут пять. Ребрышки и картошку положить в кипящую воду, довести почти до готовности, выложить кабачки и содержимое сковородки. Варить до тех пор, пока картошка не начнет развариваться. Бросить порубленную зелень и выключить огонь. Кабачки можно здесь заменить баклажанами или положить в соус и то, и другое.

И напоследок рагу. Это блюдо хорошо тем, что в него можно положить практически какие угодно овощи: кабачки, предварительно вымоченные в холодной воде баклажаны, перец, лук, чеснок, помидоры, цветную капусту, а также грибы. В конце готовки положите в рагу жирную сметану и разные виды зелени.

Вкусных вам блюд и приятного аппетита!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 22:37 23.03.2017 Trenddaily.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Современные программные и аппаратные средства для оптимизации пиления

Современные программные и аппаратные средства...


Пилить лес бездумно, без серьёзных теоретических и   практических знаний, преступление перед природой и потомками, бессмысленная трата природных и человеческих ресурсов.   Современные ...


Готовимся к зиме и выбираем качественное котельное оборудование или  солнечные коллекторы отопления

Готовимся к зиме и выбираем качественное коте...


На рынке отопительной техники котельное оборудование присутствует  в довольно таки большом количестве вариантов торговых марок. Все же, не каждое котельное оборудование способно выделиться длител...


Плоскостопие и косолапость у ребенка: какие игры могут помочь?

Плоскостопие и косолапость у ребенка: какие и...


«Мишка косолапый По двору идет. Хочет быстро побежать, Но ножка не дает» Если в этом грустном четверостишии вы узнали своего малыша, значит, скорее всего, у него есть какие-то ортопедичес...


Вкусные рецепты: Рулет из сыра "Зимние самоцветы", Салат Хе и баклажаны от корё-сарам., Булочки с брынзой

Вкусные рецепты: Рулет из сыра "Зимние с...


Рулет из сыра "Зимние самоцветы"Сладкий перец нарезаем небольшими кусочками,куриное филе нарезаем брусочками и перемешиваем с творогом и перцем.К той массе добавляем мелко нарезанную зелень, соевый со...


Как сохранить вечную молодость: 12 рецептов

Как сохранить вечную молодость: 12 рецептов


Как сохранить вечную молодость: 12 рецептов Отличная новость – стареть, оказывается, не нужно…Старость – неестественное состояние организма, болезнь…которая лечится…Итак, перечислим основные способы л...


Обновление Firefox до 4 версии или мошенничество?

Обновление Firefox до 4 версии или мошенничес...


Всеми любимый браузер Firefox сегодня мне предложил обновиться. Всё бы ни чего, но в конце выдал мне окошко с полем для номера телефона, якобы для активации. Теперь по порядку.   1) Первым мне открыл...


Самое интересное

Создаем уютный интерьер

Создавая уютный интерьер в своем доме, следует особое внимание обратить на мебель, которой вы собираетесь окружить себя. Она должна быть не только качественной и выполненной из экологически чистых мат...

Чем пахнет бензин?

Нынче без бензина, без этой «горючей воды», как говорится, «и не туды, и не сюды». А всего сто пятьдесят лет назад бензин продавали в аптеках в небольших бутылочках и использов...

Тесты онлайн: можно ли заработать без сайта?

В настоящей статье речь пойдёт о заработке на партнёрских программах, предлагающих пользователям Сети пройти платные тесты. Получить доходы могут как владельцы сайтов, так и люди, таковых не имеющие. ...

Дипломные работы - план дипломной работы, темы дип

Дипломный проект зачастую составляется из вступления, парочки глав, заключения, списка литературы и приложений. Во введении надо обосновать актуальность конкретной тематики, выделить миссии, параграф...

Как подстричь брови

В моду снова возвращается естественность, поэтому обладательницам пышных бровей нужно уделять больше внимания, чтобы они выглядели максимально естественно. Уход за этой частью лица - это не только при...

Дизайн – борьба с повседневностью

Дизайн – борьба с повседневностью. Когда долго работаешь в сфере дизайна наступает такой момент, что кажется идеи, исчерпаны, изжили себя. Вдумайтесь в работу, которую вы делаете. А вы ее делаете, дел...

Монтаж окон. Сделайте лучше ваш дом.

Оснащение родного жилища или рабочего кабинета – дело, ценность которого трудно переоценить. Любой человек, без всяких сомнений, находится в значительной непосредственной зависимости от находящегося в...

Как убедить ребенка чистить зубы?

Зубы требуют ежедневного ухода. Это касается и молочных зубов, и постоянных. Как только у малыша появляется первый зуб, за ним надо начинать ухаживать. Ведь повреждения молочных зубов могут отрицатель...

Леони-Шарлотта Геккерн - еще одна жертва Дантеса?

…После дуэли Дантес был немедленно уволен из гвардии, разжалован в рядовые и выслан из России. Он был так напуган, что за 4 дня проскакал 800 верст и спрятался в своем имении в Эльзасе. Супруга...

А нужен ли ремонт?

Долгая работа стиральной машинки зависит не только от ее модели и изготовителя. СМА, как и остальная бытовая техника, требует заботы и ухода. Если же стиральная машинка без устали работает, но при это...

О портале:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя полный ассортимент информативных и отличных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь отыскать подходящую информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас полезные и занимательные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Теперь, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.