Вкусные рецепты: мясная (рыбная) тарелка, Учпочмак, Печенье - трубочки с сюрпризом

мясная (рыбная) тарелкаКогда накрывают праздничный стол, места на нем бывает всегда маловато от разнообразия закусок. Я делаю мясную и рыбную тарелки. Для мясной делаются ветчинные рулетики - тонко нарезанные пластины ветчины промазываются смесью тертого сыра, зелени, чеснока и майонеза и сворачиваются в рулетики размером с палец (плотно уложить в контейнер для микроволновки и поставить пока в холодильник), копченая курица и ветчина режутся кубиками. Для рыбной тарелки берутся крабовые палочки, аккуратно разворачиваются и промазываются той же смесью, что иветчина и так далее (см.выше). Белую и масляную рыбу режем кубиками, красную - тонкими пластинами (нарезка). Тарелки выстилаем листьями салата и зеленью (кладем сбоку) - для мяса, и кружочками лимона - для рыбы. На деревянные шпажки нанизываем в произвольном порядке кусочки курицы, ветчины, рулетики и овощи (чередовать), то же делаем и с рыбой, но вместо лучка - ломтики лаймквата. Красиво раскладываем по тарелкам нарезку и "шашлычки", украшаем майонезом. На рыбную тарелку можно добавить перепелиные (или куриные) половинки яиц с икрой

Вам понадобится:
Копченая курица, ветчина, мясные нарезки - для мясной тарелки, крабовые палочки, семга, форель, масляная рыба, белорыбица (осетрина) - для рыбной. Маринованные огурчики пикули, маринованный серебристый лучок, желтые и красные помидорчики черри, оливки зеленые и черные, листья салата, зелень, майонез для украшения, лаймкват
УчпочмакРежем масло кусочками с фасолину, вытапливаем масло. Смешиваем в кастрюле сметану и масло, высыпаем чайную ложку с горкой соли, туда же половину чайной ложки без горки соды, добавляем муку и начинаем все это тщательно вымешивать. Потом выкладываем тесто на стол и вымешиваем его руками.Должно получиться не очень крутое тесто. Оно будет жирным - это хорошо! Далее кладём его обратно в кастрюлю и плотненько закрываем крышкой пусть зреет в теплом месте. Так, тесто у нас зреет, а мы пока займемся начинкой. Начинки у нас должно получиться по объему приблизительно полтора два литра. Две части картошки одна мяса (мяса можно и больше ибо учпочмак мясом не испортишь). Поэтому исходим из этого. Берем мясо и режем кусочками с половину фасоли. Потом чистим картошку и режем такими же кусочками. Берем две крупных луковицы, чистим и режем мелкими кубиками. Теперь все это солим и хорошенько перчим. Перемешиваем. Добавляем пару мелко наломанных листиков лаврушки. Опять перемешиваем. Включаем духовку пусть греется. Нам нужно ее нагреть градусов эдак до 200 по Цельсию. Из этого количества продуктов получиться примерно 12учпочмаков. Берем тесто делим на четыре части, три части в кастрюлю под крышку (чтоб не подсыхало) оставшуюся делим на три куска. Раскатываем каждый в круглую лепешку сантиметров 20 в диаметре, в серединку начинку (если мясо было постное положим еще кусочек масла). Теперь мысленно вписываем в круглую лепешку равносторонний треугольник и защипываем края, оставляя в центре учпочмака отверстице в сантиметр диаметром. По такой технологии делаем все двенадцать штук, кладем на противень, смазанный сливочным маслом. Противень в духовку. По мере приготовления в дырочку, что оставлена сверху- подливаем бульон, чтобы учпочмак был сочный. Как зарумянится- учпочмак готов. Важно: мясо НЕ МОЖЕТ быть свининой- блюдо татарское, а татары свинину не едят.

Вам понадобится:
Картошка
Мясо (идеально использовать говядину и индейку в равных пропорциях)
50 грамм сливочного масла
Лук
Мука
250 грамм сметаны
Соль
Сода
Перец черный
Лавровый лист
1-2 стакана мясного бульона или из птицы или даже можно использовать кубики ( в крайнем случае при отсутствии бульона можно развести сливочное масло в горячей кипячёной воде)
Печенье - трубочки с сюрпризомПросеянную муку с маслом порубить в крошку, сделать в центре воронку. Смешать сливки, фруктозу, соду, лимонную кислоту и ванилин со 100 мл холодной воды. Выложить смесь в воронку и замесить мягкое тесто. Охладить 15 минут. Семечки обжарить на сухой сковороде 1 минуту, смешать с творогом и фруктозой. Раскатать тесто в пласт 0,5 см, нарезать на квадратики, положитьв них начинку и скатать в трубочки. Выпекать в разогретой до 180*С духовке 15 минут.

Вам понадобится:
ДЛЯ ТЕСТА:
100 гр сливочного масла
2 ст. (по 250 мл) муки
2 ст.л. фруктозы
2 ст.л. сухих сливок
0,5 ч.л. соды
ванилин и лимонная кислота на кончике ножа
ДЛЯ НАЧИНКИ:
200 гр обезжиренного творога
150 гр очищенных семечек
2 ст.л. фруктозы

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 18:38 12.06.2019 Trenddaily.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Линейная арматура: главные виды и требования к работе.

Линейная арматура: главные виды и требования ...


Линейная арматура эксплуатируется для сцепления изоляторов, подвесок гирлянд и проводов в воздушных линиях электропередач. Она также предохраняет данные изделия от влияния вибраций и дождя, скачков на...


Литература, как отражение эпохи

Литература, как отражение эпохи


Каждая эпоха, каждое поколение обладает своим приоритетным литературным направлением, у которого есть свои таланты и, конечно же, поклонники. Но не все из писателей, причисляющих себя к талантам, дейс...


Как правильно изменять?

Как правильно изменять?


Оставив в стороне дискуссию о том, что есть измена для каждого конкретно человека, поговорим об измене как неотъемлемой части совместной жизни. Почему «неотъемлемой»? Автор уже слышит крик...


Что мы знаем о блинах?

Что мы знаем о блинах?


Масленица на дворе, и, конечно же, без блинов не обойтись. Верят, не верят, празднуют не празднуют, а практически каждая хозяйка печет блины в эту неделю. Уже столько веков подряд! Чем же б...


«Табель о рангах»: для чего она была нужна? Маленькое открытие при чтении маленького рассказа А.П. Чехова

«Табель о рангах»: для чего она была нужна? М...


«Настоящий мужчина состоит из мужа и чина» (А. П. Чехов) Писателей, которых хочется перечитывать, не так уж и много. Чехова я перечитываю до сих пор, получая от этого немалое удовольствие...


Одежда в клетку - must have осени-зимы 2013-2014

Одежда в клетку - must have осени-зимы 2013-2...


1. Чаще всего в коллекциях ведущих дизайнеров можно было увидеть так называемую "шотландку". Свое название эта разновидность клетки получила за то, что цитирует известные клетчатые орнам...


Популярное

Советы по уходу за кожей: как выбрать и какой купи

В жизни большинства женщин рано или поздно возникает вопрос: какой именно крем для лица заказать и как его выбрать? Чтобы решить эту задачу, необходимо обратить внимание на некие нюансы: Тип кожи. Сле...

Как обеспечить ребенку безопасность на даче?

Переезд городской семьи с малышом на дачу — очень ответственное дело. Самое главное правило и условие летнего переселения — обеспечить ребенку безопасность на новом месте. Присмо...

Как надо носить сумки мужские

Как не надо носить мужскую сумку Снимаю юбку перед сильным полом, всего за несколько лет парни отвоевали себе все просторы фэшн индустрии. Чего только стоят эксперименты с сумками, испокон считавши...

Проект дома: от эскиза до реализации

Дом за городом – это отличная возможность проводить время в месте с прекрасной экологией, в спокойствии и в гармонии с природой. Загородное домостроение весьма популярно – многие стремятся реализовать...

Вкусные рецепты: Курочка "Розовая мечта"

Курочка "Розовая мечта"Куриные грудки отделить от косточки, раделить на 2 части, посолить, поперчить и слегка отбить через пленку. Положить кусочки филе на противень, придав им округлую форму. Сверху ...

Каталог товаров - лучший инструмент sales менеджер

Кризис заставил компании вспомнить о профессии sales менеджера, которая в последнее время превратилась в из профессии активного искателя заказчиков в профессию пассивного ожидателя звонков. Руководите...

Елочные игрушки своими руками

Скоро Новый Год, праздник, который любят все, от мала до велика. Все больше праздничной мишуры на улицах, все ярче огни на улицах, а в магазинах изобилие игрушек. МирСоветов предлагает вам попробовать...

Что такое моддинг или как всё начиналось...

В первую очередь, это должно быть интересно тем, кто проводит большую часть свободного времени за компьютером. Ведь человеку свойственно стремление преобразить, хотя бы на бытовом уровне, действительн...

Лайв-хак - как использовать старую косметику

Женщины шопоголики приобретают порой не только массу ненужной одежды и обуви, но также болезнь шопоголика относится и к желанию приобрести как можно больше косметики и парфюмерных средств. Многие из н...

«Маньяк» в мобильном телефоне. Шутка или необходим

Последние годы так получается, что все покупаемые членами моей семьи (причем долго и придирчиво выбираемые, добавлю) мобильные телефоны оказываются от фирмы Samsung. Не хочу расхваливать, потому как з...

О портале:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя полный ассортимент информативных и отличных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь отыскать подходящую информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас полезные и занимательные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Теперь, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.