Что мы знаем о блинах?

Масленица на дворе, и, конечно же, без блинов не обойтись. Верят, не верят, празднуют не празднуют, а практически каждая хозяйка печет блины в эту неделю. Уже столько веков подряд!

Чем же был блин для русских? Ну, кроме еды…

Блины — блюдо, обрядовое использование которого известно у восточных славян, главным образом у русских. В других славянских культурах аналогичную роль в обрядах выполняют различные виды хлеба, каша (кутья) или зерно. Основная символика блинов связана с представлением о смерти и потустороннем мире: блины посвящают умершим, символически кормят ими души предков, передают блины на «тот свет» в гробу с покойником и т. п.

Посредниками между реальным и потусторонним миром выступают лица, являющиеся «извне»: нищие, странники, колядники, которым раздают блины. Блины предназначаются также Христу, св. Власию, суженому, первому встречному, пастуху, скоту, чучелу Масленицы, Морозу и др.

Блины, блинчики и оладушки пеклись на Руси весь год, но все же именно они стали главным угощением и символом праздника Масленицы, видимо потому, что круглый румяный блин похож на жаркое летнее солнце, которого ждали всю долгую зиму. Блины на Масленицу пекут каждый день с понедельника, но особенно много — с четверга по воскресенье.

Каждая хозяйка имела свой особенный рецепт приготовления блинов. Рецепт этот передавался из поколения в поколение, от матери к дочке, потом к внучке и дальше. Печь блины — это целое искусство и действо. Как сегодня женщины готовятся к выпечке пасхи, так и раньше относились к блинам. Имели значение духовная сторона и мастерство. Вспомните, до чего приятно наблюдать за тем, как женщина печет блины, подкидывает и переворачивает их на сковороде. И как хочется украдкой взять один горячий блинчик, перекидывать из руки в руку, чтобы не обжечься, дуть на его и есть…

Пекли блины из пшеничной, гречневой, овсяной, кукурузной муки, иногда с добавлением пшенной или манной каши, картофеля, тыквы, яблок, сливок. В деревнях опару ставили еще в ночь на понедельник, чтобы с утра, к завтраку, на столе уже высилась стопка ароматных блинчиков «с пылу, с жару». Существовал интересный обычай: первый блин всегда был за упокой, его посвящали св. Власию или умершим. Блин, выпекаемый первым на масленой неделе, выкладывали «родителям» на слуховое окно, божницу, крышу или могилу, давали нищим в память о предках или съедали за упокой усопших. Если его клали на слуховое окошко «для душ родительских», то обязательно приговаривали: «Честные родители наши, вот для вашей душки блинок!» В городах первый блин отдавался нищему, чтобы он помянул всех усопших. В обряде похорон Масленицы блин дают в руки чучелу, которое сожгут.

Ели блины с утра до вечера, чередуя с другими блюдами. Особенной популярностью в этот период пользовались сдобные дрожжевые блины, которые продавались с лотков на каждом углу, подавались в трактирах и закусочных вместе со сметанкой, грибочками, икоркой, селедкой, килькой, взбитыми сливками, вареньем, медом. Запивали их чаем, сбитнем, горячим молоком. В знаменитых петербургских и московских ресторанах расторопные половые вместе с карточкой меню клали на столы отпечатанные поздравления с масленицей, часто написанные в стихах и украшенные яркими рисунками.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 15:31 02.06.2019 Trenddaily.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



НГ. Мозговая пенетрация

НГ. Мозговая пенетрация


Происходит ритуал запечатления отрезка общего времени исчисления. За пределами восприятия зелёное стекло выпускает выстрелы. Сложные белковые объекты двух типов и их маленькие початки производят отры...


Электронные сигареты. Как выбрать электронную сигарету.

Электронные сигареты. Как выбрать электронную...


Как выбрать е-сигарету          В первую очередь надо определиться с целью покупки электронной сигареты. Если вы хотите бросить курить, то Вам достаточно прост...


Сравниваем провод СИП и АС.

Сравниваем провод СИП и АС.


Многие интересуются, почему самонесущий провод СИП пришел на замену проводу АС, который многие десятилетия применялся у нас в стране. Приведу несколько аргументов в пользу СИП.  Характер...


А вагон бежит, качается...

А вагон бежит, качается...


Кажется это было примерно в 1995 году. Все летали за шмотками в Турцию, а мне друг мой Вовка предложил поучаствовать в поездке в Румынию в железнодорожном вагоне. Практиковалось это уже не впервые, со...


Дипломные работы - план дипломной работы, темы дипломных работ

Дипломные работы - план дипломной работы, тем...


Дипломный проект зачастую составляется из вступления, парочки глав, заключения, списка литературы и приложений. Во введении надо обосновать актуальность конкретной тематики, выделить миссии, параграф...


Всё о готовом сервере!

Всё о готовом сервере!


так, вы скачали готовый сервер. Довольные распаковали архив, и тут возник вопрос, а что делать дальше?Есть 2 способа запуска готового сервера. Простой, но он потребляет больше системных ресурсов, и сл...


Самое интересное

Копипаста VS Уникальный контент

Давайте обсудим наиболее сейчас важную тему для раскрутки сайта Сейчас в сети огромное кол-во информации, все сайты ею изобилуют, но почему происходит так, что некоторые стоят в топе (Яндекс топ, допу...

Нетрадиционное расположение телеэкрана

Теперь многие помещают на кухне второй телевизор. Согласитесь, это очень удобно – смотреть за едой или во время готовки фильм или очередную часть сериала. Огромные сложности возникали в старые времена...

Оскар-2010: какие фильмы будут бороться за золотую

Итак, все меньше времени остается до церемонии вручения главной кинопремии года — «Оскар-2010». Страсти накаляются, а истинные поклонники кино и праздника на красной ковровой до...

Мусульманская семья. Что может быть крепче и надёж

Генеральной Ассамблеей ООН 15 мая провозглашен Международным днем семьи. Всем известно, что семья — ячейка общества. К сожалению, в последнее время отношение к семье и браку в обществе...

Акварельная одежда: мода на размытые принты

В моде акварельные цветочные принты, словно нарисованные ребенком: несколько примитивные, очень яркие и сильно размытые по краям. Актуальна и "размытая" геометрия, особенно полосы. Особн...

Правила эксплуатации стиральной машины

Эксплуатация бытовой техники в наших условиях приводит к поломкам примерно на 60% более частым чем к примеру в той же Германии или даже Польше. Причин этому несколько. Первая и основная причина - это ...

Орелэнерго снижает потери электроэнергии

В филиале ОАО «МРСК Центра» - «Орелэнерго» подвели итоги работы по снижению потерь электроэнергии. По итогам трех месяцев текущего года полезный отпуск электроэнергии составил ...

Апельсиновая диета

Сегодня существует большое количество разнообразных диет. Среди них не последнее место занимает похудение при помощи апельсинов. И это не удивительно. Ведь полезность апельсина неоспорима. В составе...

Алиса в стране чудес сказка всех народов известног

Алиса в зазеркалье это просто замечательнейшая детская сказка. Ветвистый путь к изданию произведения был затянувшимся. Первая книга была рождена в 1865 году. А до этого момента были и другие рукописны...

Маски для лица из крахмала

Каждая женщина независимо от возраста хочет иметь красивую ухоженную кожу, только не все могут позволить себе услуги модных салонов с их современными дорогостоящими процедурами. Но не стоит отчаиватьс...

Развивая портал:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя полный ассортимент информативных и отличных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь отыскать подходящую информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас полезные и занимательные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Теперь, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.